西北人对面食的热爱深入骨髓，一天三顿饭若是少了那一碗热气腾腾的面条，总觉得少了点滋味，心里不踏实，肠胃也不舒服。

今天分享的这道家乡经典炒棍棍面，深受当地人喜爱。关键就在于那口感劲道的棍棍面，无论搭配什么蔬菜，简单或丰富地一炒，都格外香浓可口，吃一口就让人念念不忘。

1、先把面条下入沸水中煮熟，捞出后迅速过一遍冰水，使其更加爽滑筋道，然后沥干水分备用；各类蔬菜清洗干净，切成小块待用。

2、锅烧热后倒入油，先放入葱姜爆香，接着倒入切好的蔬菜，大火快速翻炒约半分钟，炒出香味即可。

3、将冷却后的面条倒入锅中，加入少许酱油和蚝油提鲜增色，快速翻炒均匀，再根据口味加入适量盐调味，继续翻炒至整体融合入味，便可出锅装盘。